Выбираем профессиональное холодильное оборудование

Профессиональное холодильное оборудование подразделяется на следующие основные группы:

  • холодильные шкафы и столы;

  • морозильные и холодильные камеры;

  • демонстрационные витрины;

  • аппараты шоковой заморозки;

  • ледогенераторы.

Некоторые производители кухонного оборудования специализируются только на выпуске холодильной техники и предлагают огромный выбор агрегатов. Среди них, например, такой известный итальянский бренд как SAGI и российский POLAIR. Однако некоторые компании делают упор на отдельных видах ресторанного «холода». Например, фирма Icematic изготавливает широкую линейку ледогенераторов и шокеров.

Выбор модели оборудования зависит, в первую очередь, от специфики вашего заведения и производственной необходимости. Для начала необходимо определить, какие характеристики для вас оптимальны. Учитывайте такие параметры, как:

  • внутренний объем/вместительность;

  • количество камер и полок;

  • температурный режим;

  • внешние габариты;

  • потребляемая мощность;

  • материал изготовления корпуса, дверей, внутреннего объема;

  • климатический класс;

  • дополнительные опции (наличие замка и т.д.);

  • прочность, надежность и износостойкость.

фото

Благо, в настоящее время нет проблем с выбором. Вы можете подобрать технику, отвечающую любым вашим потребностям, пожеланиям и материальным возможностям. Главное, не пытайтесь в целях экономии заменить профессиональные шкафы бытовым холодильником.

Помните, что качественное холодильное оборудование для общепита должно быть изготовлено из нержавеющей стали. Данный материал отлично справляется с интенсивной эксплуатацией и выдерживает повышенные нагрузки.

Кроме того, следует иметь четкое представление о том, какие продукты и в течение какого времени вам нужно хранить в холодильнике. От этого зависит подбор оборудования с определенным температурным режимом и количеством камер. Например, для мяса и рыбы требуется шкаф с изолированными отделениями, поскольку размещать их вместе нежелательно.

На современном рынке отлично зарекомендовала себя продукция таких производителей как SAGI (Италия) и TEFCOLD (Дания), а также российских компаний HICOLD и POLAIR.

 

 

Поделитесь с друзьями
Комментарии (0)

Комментариев нет, Вы можете оставить свой комментарий

Оставьте свой комментарий
Представьтесь
Текст комментария